كل ما تحتاج لمعرفته حول البرجر الأمريكي الكلاسيكي

 

يعد البرجر الأمريكي الكلاسيكي عنصرًا أساسيًا في المطبخ الأمريكي وطبقًا محبوبًا في جميع أنحاء العالم. تتكون من قطعة لحم بقري مفروم تقدم على خبز طري مع إضافات مختلفة مثل الجبن والخس والطماطم والتوابل مثل الكاتشب والخردل. في هذا المقال ، سوف نستكشف تاريخ البرجر الأمريكي الكلاسيكي ، وأنواعه المختلفة ، وكيفية صنع البرجر المثالي في المنزل.

 

تاريخ البرجر الأمريكي الكلاسيكي

تاريخ البرغر محل خلاف ، لكن يعتقد الكثيرون أنه نشأ في هامبورغ ، ألمانيا ، حيث كان طبق يسمى “هامبورغ ستيك” شائعًا في القرن التاسع عشر. أحضر المهاجرون من ألمانيا هذا الطبق إلى أمريكا ، وسرعان ما تطور إلى الهامبرغر الذي نعرفه اليوم. أول ذكر مسجل للهامبرغر في أمريكا كان في أواخر القرن التاسع عشر في إحدى صحف ويسكونسن. ومع ذلك ، لم يكن همبرغر شائعًا حتى عشرينيات القرن الماضي وأصبح متاحًا على نطاق واسع في أمريكا ، مع ظهور سلاسل مطاعم الوجبات السريعة مثل وايت كاسل.

 

أنواع البرجر

يأتي البرغر الأمريكي الكلاسيكي في العديد من الأشكال ، ولكل منها لمسة فريدة من نوعها. فيما يلي بعض أشهر أنواع البرغر:

 

تشيز برجر – برجر بالجبن

هو برجر كلاسيكي مع شريحة جبن فوق الفطيرة. أكثر أنواع الجبن المستخدمة شيوعًا هي الأمريكية وجبن الشيدر والسويسري.

 

دبل تشيز برجر – دبل تشيز برجر

يحتوي على قطعتين وشريحتين من الجبن. إنه مثالي لأولئك الذين يريدون برجر أكبر.

 

فيجي برجر – برجر نباتي

هو بديل نباتي أو نباتي لبرغر اللحم. يمكن صنعه بالخضروات أو البقوليات أو الحبوب.

 

بيكون تشيز برجر – لحم الخنزير المقدد بالجبن

هو برجر كلاسيكي مع لحم الخنزير المقدد والجبن فوق الفطيرة. إنه مفضل لمحبي اللحوم.

 

باربيكيو برجر – برجر باربيكيو

له نكهة مدخنة ويعلوها صلصة الباربكيو ولحم الخنزير المقدد وحلقات البصل.

 

كيفية صنع البرغر المثالي

صنع البرغر المثالي في المنزل أسهل مما تتصور. وإليك بعض النصائح لمساعدتك على البدء:

 

اختر اللحم المناسب

– ستؤثر جودة اللحم الذي تستخدمه على طعم وملمس البرجر. استخدم اللحم المفروم الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون للحصول على برجر عصير.

 

قم بتتبيل اللحم

– لا تخف من تتبيل اللحم بالملح والفلفل والتوابل الأخرى لإضافة نكهة إلى البرجر.

 

لا تفرط في اللحم

– يمكن أن يؤدي الإفراط في استهلاك اللحم إلى برغر قاسي. اخلطي المكونات برفق وشكلوا الفطائر بيديك.

 

طهي البرجر

– اطبخ البرجر على شواية مسخنة مسبقًا أو مقلاة لمدة 3-4 دقائق لكل جانب ، اعتمادًا على مدى جودة البرجر الذي تفضله.

 

أضف الإضافات

– بمجرد طهي البرجر ، أضف الطبقة المفضلة لديك. تشمل الإضافات الشعبية الخس والطماطم والبصل والجبن ولحم الخنزير المقدد والتوابل مثل الكاتشب والخردل.

 

بالإضافة إلى كونه وجبة لذيذة ومرضية ، فقد أصبح البرجر الأمريكي الكلاسيكي أيضًا رمزًا مميزًا للثقافة الأمريكية. إنه مشهد مألوف في حفلات الشواء في الفناء الخلفي وسلاسل الوجبات السريعة والمطاعم في جميع أنحاء البلاد.

 

تنوع البرجر

أحد أسباب شعبية البرجر هو تنوعه. يمكنك تخصيص البرجر الخاص بك بمختلف الإضافات والتوابل لتناسب تفضيلاتك الشخصية. يفضل بعض الناس البرجر الكلاسيكي مع الجبن والكاتشب فقط ، بينما يفضل البعض الآخر تراكم اللحم المقدد والبصل والصلصات الخاصة.

 

البرجر وجبة مريحة ومحمولة

علاوة على ذلك ، يعد البرجر أيضًا وجبة مريحة ومحمولة. يمكنك الحصول على برجر للذهاب وتناوله أثناء الركض أو أثناء الجلوس على مقعد في الحديقة. هذا يجعلها خيارًا شائعًا لاستراحات الغداء والأنشطة الخارجية.

 

البرغر ليس دائمًا الخيار الأكثر صحة

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن البرغر ليس دائمًا الخيار الأكثر صحة. تقدم العديد من سلاسل الوجبات السريعة والمطاعم البرغر الذي يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والصوديوم. لعمل برجر صحي ، يمكنك اختيار اللحوم قليلة الدهن ، مثل الديك الرومي أو الدجاج ، واختيار الطبقة قليلة الدسم مثل الخس والطماطم والخضروات المشوية.

 

في السنوات الأخيرة ، كان هناك اهتمام متزايد بجعل البرغر أكثر استدامة وصديقة للبيئة. تقدم العديد من المطاعم الآن البرغر النباتي المصنوع من مكونات مثل فول الصويا وبروتين البازلاء والفطر. تقدم هذه البرغر مذاقًا وملمسًا مشابهين لبرغر اللحوم ولكن لها بصمة كربونية أقل وهي أكثر أخلاقية لرعاية الحيوانات.

 

استخدام المكونات المحلية والعضوية

هناك اتجاه آخر في صناعة البرغر وهو استخدام المكونات المحلية والعضوية. تقوم العديد من المطاعم بتوريد اللحوم والكعك والطبقة من المزارع والموردين القريبين ، الأمر الذي لا يدعم الشركات المحلية فحسب ، بل يضمن أيضًا أن تكون المكونات طازجة وذات جودة أعلى.

 

البرجر والوصفات الإبداعية وغير التقليدية

علاوة على ذلك ، ألهم البرجر أيضًا العديد من الوصفات الإبداعية وغير التقليدية. يمكنك الآن العثور على البرغر المصنوع من مكونات غير عادية مثل نودلز رامين وماك أند جبن وحتى السوشي.

 

تاريخ البرجر الأمريكي الكلاسيكي

عندما يتعلق الأمر بتاريخ البرجر الأمريكي الكلاسيكي  ، يمكن إرجاع أصوله إلى أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. صُنع البرغر الأول من اللحم المفروم وعادة ما كان يُقدم كوجبة سريعة ورخيصة للأمريكيين من الطبقة العاملة. لم يكن حتى عشرينيات وثلاثينيات القرن الماضي أن أصبح البرغر أكثر شيوعًا ، مع افتتاح سلاسل مطاعم الوجبات السريعة مثل وايت كاسل وماكدونالدز.

 

منذ ذلك الحين ، أصبح البرجر جزءًا لا يتجزأ من المطبخ والثقافة الأمريكية. تم عرضه في الأفلام والبرامج التلفزيونية والأغاني ، وكان موضوعًا لمسابقات وتحديات الطهي.

 

طريقة طهيه

إحدى السمات المميزة للبرغر الأمريكي الكلاسيكي هي طريقة طهيه. تقليديا ، البرغر مشوي أو مقلي حتى يصبح مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل. تمنح طريقة الطهي هذه البرغر نكهة مميزة وملمسًا مميزًا ، كما تسمح للطبقة والتوابل بالاندماج معًا وإنشاء مزيج لذيذ من النكهات.

 

الكعكة

عنصر آخر مهم في البرجر الأمريكي الكلاسيكي هو الكعكة. في حين أن هناك العديد من الاختلافات ، فإن خبز البرجر التقليدي عبارة عن خبز طري وحلو قليلاً يتم تحميصه إلى حد الكمال. يساعد ذلك في تثبيت البرجر والإضافات معًا ويضيف طبقة إضافية من الملمس والنكهة إلى الطبق.

 

عنصر أساسي في المطبخ والثقافة الأمريكية

بشكل عام ، يعد البرجر الأمريكي الكلاسيكي عنصرًا أساسيًا في المطبخ والثقافة الأمريكية التي صمدت أمام اختبار الزمن. سواء كنت تفضل برجر بالجبن بسيطًا أو ابتكارًا للذواقة ، فلا يمكنك إنكار مذاق هذا الطبق المميز وتعدد استخداماته.